Kanelbullar

I dag er det Kanelbullar dag eller på dansk kanelsneglens dag.
Når man som mig er tosset med kanelsnegle skal der bages kanelsnegle og det har jeg været igang med.
Der er blevet bagt i det lille hjemmebageri og skøn duft af kanel har spredt sig i hele hytten.
Får du lyst til at bage disse lækre kanelbullar/kanelsnegle kan du finde opskriften herunder:

Anettes kanelbullar:

20-30 stk.

Du skal bruge:

ca 900 g mel

150 g blødt smør el smeltet margarine

75 g sukker

½ tsk salt

1 æg

1 pakke gær

5 dl mælk

3-4 tsk kardemomme.

1-2 æg til pensling

perlesukker

Fyld:

175 g blødt smør

175 g sukker

2½ spsk kanel

Fremgangsmåde:

Smelt smør/margarine og tilsæt mælken og varm det op til det er lunken og opløs gær deri.

Tilsæt æg, sukker, salt, kardemomme og æg.

Kom derefter mel i lidt af gangen.

Dejen vil være meget blød og klistret. Den skal ikke være som en bolle dej og må ikke blive for tør så pas på med melet. Den skal være glat og smidig.

Det kan godt være der skal mindre mel i dejen end oplyst.

Ælt den godt sammen og stil den til hævning tildækket og et lunt sted i 40 min.

Mens dejen hæver blandes sukker, smør og kanel sammen.

Efter hævning kom lidt mel på bordet og ælt dejen og rul den derefter ud i en firkant og smør fyldet på.

Rul den til en lang pølse og skær ud i passende stykker.

Det er en stor dejklump så del den evt i 2 stykker så det lidt nemmere at arbejde med.

Kom dem over på en bageplade og lad dem efterhæve i 30 min.

Pisk æg sammen og pensle sneglene og drys et let lag perlesukker henover.

Bages i 12 min ved 200 grader i varmluft midt i ovnen.

Kanelbullardag

I dag er det jo Kanlbullar dag eller kanelsneglens dag. Og når man er glad for at bage og kanelsnegle er en af yndlings kagerne så må man jo i gang i det lille hjemmebageri.
Jeg fandt en masse forskellige opskrifter på nettet men valgte, at slå op i
Amos "Den store bagebog 3"
Der er der en opskrift på kanelsnurre og den minder meget om en svensk opskrift jeg fik skimtet online.
De er blevet rigtig lækre men jeg kan bare næsten ik smage kardemommen som gør det til en Kanelbullar. Kan smage lidt, men det er ikke nok til mig. Kan du lide kardemomme og vil prøve Amos opskrift vil jeg anbefale, at komme lidt mere i end hvad der står i bogen.
En rigtig Kanelbullar burde egentlig også have et drys af perlesukker, men det er ik lige det jeg bruger mest af her i hytten så det havde jeg ik lige til, at stå på hylden. Måske jeg skal overveje at have det til, at stå i skabet fremover?