søndag den 31. august 2014

Søndagsmad - Sommerfugle tærte.


En gang i mellem kan det være en god ide bare at kigge hvad man har i køleskabet og være kreativ med aftensmaden.

Dagens aftensmad blev derfor en lidt enkel men kreativ aftensmad.
Jeg fandt en pakke bacontern, æg, og revet ost samt lidt kogt pasta fra gårsdagens aftensmad som jeg fik bikset sammen til en sommerfulge tærte a la mig.
Jeg havde lidt tærte dej i overskud og valgte at det ikke skulle gå til spilde og fandt en sommerfugle udstikker frem og fik pyntet tærten med sommerfugle.
Blev nydt sammen med lidt grønt.

Find opskriften herunder.

Sommerfugle tærte a la mig opskrift:
Nok til 4 personer

Du skal bruge:
Lav en tærtedej eller brug en færdiglavet
1 pakke bacontern
5 æg 
100 g revet ost
2-3 store håndfulde kogte pasta skruer
5 spsk. mælk
salt og peber

Fremgangsmåde:
Steg bacon brune og læg dem til side til de skal bruges.
I en skål piskes æg sammen og tilføj derefter mælk, revet ost og smag det til med salt og peber.
Kom bacon og pastaskruer ned skålen.
Tærte dejen kommes tærte fad og husk, at prik huller i dejen.
Det overskynede dej skæres af og bruges evt. til at pynte tærten med.

Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25 min

Nydes sammen med en lækker blandet salat. Velbekomme.

søndag den 3. august 2014

Pirogger.


Har bagt disse lækre Pirogger der skal nydes i ferien.
De er gode, at have med når man skal på udflugt eller i madpakken i stedet for en kedelig rugbrød.

Det er første gang jeg bagte dem og det er bestemt ikke sidste gang, at jeg vil bage dem.
Man kan jo komme alt muligt i som fyld.
Dem jeg bagte er lavet med oksekød og revet ost og de andre er levet med pesto, ris og feta.

Opskrift:
ca. 10 stk.

Du skal bruge:
Dej:
500 g hvedemel.
240 g durummel.
50 g gær.
5 dl lunkent vand.
2 tsk salt
2 spsk. olie.
2-3 æggeblommer til pensling.


Oksekødsfyld:
450 g hakket oksekød.
3 gulerødder
1 dåse hakket tomater.
1 lille dåse tomatpure.
Smages til med salt, peber og hvidløg.
1 pose reven ost.

 
Pestofyld: 
150 g kogte jasmin ris.
3,5 spsk pesto.
110 g feta eller salat tern.
salt.
Det hele blandes sammen og smages til med salt.
Sættes på køl og trække til det skal bruges.
                                      
Fremgangsmåde:
Dej.
- Opløs gør i det lunkne vand, tilsæt salt.
- Kom durummel i og derefter hvedemel og til sidst olie.
- Ælt dejen godt sammen til den er smidig.
- Lad dejen hæve i 1 time lunt og tildækket.
- Fyldet kan laves mens dejen hæver, men jeg lavede dem inden, så det kunne komme på køl og trække.
- Ælt dejen og del den i 10 lige store stykker.
-Rulles tynde og runde. Brug evt. en tallerken som skabelon. (Jeg brugte en dyb tallerken som er mindre end middags tallerken)
- Kom fyld på halvdelen af stykket og luk derefter den anden halvdel henover og luk siderne sammen med en gaffel.
- Pensel dem med med æggeblomme. 

Bages i ca. 25 min midt i ovnen ved 210 grader eller 190 grader ved varmluft.

Nydes varme eller kolde.

TIP:
De bliver lidt for store til, at et barn kan spise en.
Brug i stedet en frokost/dessert tallerken som skabelon til børne størrelse.

fredag den 1. august 2014

Regnbue franskbrød.


Min sommerferie er endelig startet og jeg startede med, at have feriebarn på ferie fra søndag til onsdag.
Han skulle da have det sjovt og jeg besluttede mig derfor for, at bage et regnbue franskbrød og farve mælken orange.
Det lykkes mig næsten også at overbevise ham om, at det var ferienissen der havde været på besøg i løbet af natten, men han fik nu alligevel gennemskuet mig.
Han syntes det var sejt med sådan et franskbrød og det var der ingen af hans venner der havde fået før.

Vil du overraske ungerne kan du læse med herunder. Det er ikke så svært, at lave og ungerne vil elske det.

Du skal bruge:
1 stk.
500 g hvedemel.
3 dl mælk.
25 g blødt smør eller margarine.
25 g gær.
1 tsk. sukker.
1 tsk. salt.
4 forskellige pasta farver.


Fremgangsmåde:
- Varm mælken til den er fingervarm (37 grader) kom det over i en skål og opløs gæren deri.
- Tilsæt det bløde smør eller margarine.
- Bland mel, sukker og salt sammen og kom det i skålen lidt af gangen.
- Rør dejen til den er ensartet og uden klumper. Lad den hæve lunt og tildækket i ca. 30 min.
- Drys lidt mel på bordet og ælt dejen og del den derefter i 2 lige store stykker.
- Del derefter den ene klump i 3 lige store stykker.
- Fra den store klump som ikke er blevet delt tages 1 stykke fra så der bliver 4 lige store stykker.
- Farv de 4 stykker i de farver der ønskes og lad dem derefter hvile lidt så farven kan nå, at sætte sig.
- Den store klump rulles ud til en firkant men IKKE for tynd.
- De 4 farvede kugler hives en af gangen til aflange "flade" pølser og ligges en af gangen midt på den udrullede dej. De må ikke blive for tynde og de skal være mindre i længden end det udrullede stykke.
Kom alle 4 pølser oven på hinanden og klem dem lidt så de sætter sig sammen.
- Når alle 4 pølser at lagt oven på hinanden, pakker du dem ind i dejen der er rundt om.
Først foldes de korte sider ind over det farvede og derefter folder du de lange sider ind over.
(Jeg har kaldt de korte sider 1 og 2 og de lange 3 og 4. Først foldes 1 og 2 ind over det farvede og derefter 3 og 4)
- Vend brødet rundt  og kom det op i en smurt form og lad det hæve i ca. 30 min
- Pensel med mælk

Bages i ca. 35 min i nederste rille ved 220 grader eller 200 grader hvis det er varmluft

Jeg fik ikke taget billeder undervejs mens jeg lavede brødet. Beklager meget, men alt den pastafarve og af og på med handsker, gjorde at jeg glemte, at få taget billeder.
I er derfor velkommen til, at spørge om alt det i vil hvis, der er noget i ikke forstår, så skal jeg se om jeg kan forklare det på en anden måde.


TIP:
- Når dejstykkerne skal farves, kom et stykke film ud på bordet og kom lidt mel i hver hjørne, så forhindrer du, at du får farve på bordet, du ikke kan vaske af igen.
Brug også et par gummihandsker, hvis du har det.
- Når brødes skal skæres ud så skær fra midten. De første par skiver i hver ende er ikke så pæne og farvet som inde i midten af brødet.