Anettes Oreo Cheesecake.

Efter flere nu har spurgt efter opskriften på min Oreo cheesecake jeg havde lavet til Oscarnatten må jeg jo hellere få den delt med jer.
Håber at i kommer til at nyde den lige så meget som jeg gør.

INGREDIENSER:

FREMGANGSMÅDE 60 min. (Afkøling min. 8 timer)
Til 8-10 personer

100 gram smør
250 gram knuste Digestivekiks
2 store æg
400 gram Philadelphia Original
1 rulle Oreos
200 gram sukker
3 tsk vanillesukker
5 dl Skyr

FREMGANGSMÅDE:

Forvarm ovnen til 190 grader (180 varm luft).
Smør en springform med smør.
Smelt smørret i en gryde ved lav varme.
Knus dine kiks til krummer ikke for store stykker. Kør dem evt. gennem en blænder.
Rør kiksekrummerne i ned i smørret og fordel massen i et jævnt lag i formen.

Blænd hele rullen med Oreos. Den skal være helt fin men stadig med krummer der knaser lidt.
Kom Philadelphia, æg og 100 gram af sukkeret samt 1 tsk. vanillesukker i en skål og pisk det sammen.
Bland oreo fyldet ned i massen og piske det sammen.
Hæld massen ud over kiksebunden og glat overfladen. Skal bages i ca. 20 minutter eller til kagen er
stivnet. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 20 minutter. Lad ovnen være tændt.

Bland Skyr med resten af sukkeret og vanillesukkeret (gerne med top) i en anden skål.
Hæld det ud over kagen. Stil kagen tilbage i ovnen i 10 minutter.
Lad kagen køle lidt af og stil den derefter i køleskabet i mindst 8 timer.

Jeg syntes at kagen bliver allerbedst, hvis man bager den dagen før, og står natten over så den
rigtig kan sætte sig.